Cadarsac est un charmant village au pied des côteaux naturels issus du lit majeur de la Dordogne. Les rives du fleuve sont distantes de quelques centaines de mètres.
Le lac de Cadarsac offre un havre de paix et de détente aux familles des villages alentours. C'est le point d'attraction du sud du Libournais, où se retrouvent autant les pêcheurs, que les adeptes de jogging, les promeneurs ou les observateurs de la nature.
Au centre du village, l'église templière du XIIème siècle, est un magnifique édifice roman, qui a traversé les siècles et fait la fierté de ses habitants.
Du haut du village, on peut voir la collégiale de Saint-Emilion, située sur la rive droite de la Dordogne.
En face de la mairie, la petite église romane, classée monument historique, fait la fierté des Cadarsacais et constitue un attrait pour les vacanciers qui séjournent dans la région.
Il s'agit de l'église templière Sainte-Eulalie, qui date du XIIe siècle, dont la silhouette est reprise sur le blason du village. Elle fut édifiée par les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem au tout début du XIIIème siècle. Elle abrite une source miraculeuse dédiée à St Antoine.
La partie la plus ancienne de l'église est sa nef rectangulaire qui remonte aux environs de l'an 1200. Depuis, de nombreux rajouts on fait évoluer sa silhouette dont les lourds contreforts, le clocher pignon et la chapelle latérale construits vers le XVe ou XVIe siècle.
Sa constitution puissante et massive n'empêcha pas de sérieux dégâts lors d'un tremblement de terre en 1759. Deux petits masques humains ornent le porche.
En octobre 1992 des fouilllesentreprises devant la façade et sur le flan sud, ont mis à jour des structures bâties et funéraires (murs, sarcophages, coffres en pierre et sépultures en pleine terre), dont une croix templière du XVIème siècle. Ces découvertes laissent présumer que des éléments de même ampleur peuvent être envisagés sur le flan est.